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Gusto e Ricette

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Gusto e Ricette
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11 Set 14

Funghi e magie autunnali a Sauris

L’autunno è alle porte e forse (speriamo!) quest’anno ci riserverà la (bella!) sorpresa di qualche giornata calda, semplicemente… ritardata un po’. Ancora ricche di luce grazie all’ora legale.
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30 Apr 14

Peickele Peickele Peickele!

Con Peickele,Peickele, Peickele la RiglarHaus di Sauris – particolarmente rinomata per la sua cucina a base di prodotti originali e genuini, tipici della squisita tradizione culinaria carnica rinnova la sua offerta di saperi e sapori a Sauris…
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17 Gen 14

Il Prosciutto di Sauris, che esperienza!

Quale spunto per chi ama il gusto, riportiamo pari pari il racconto di un nostro ospite… Ho trascorso un “long week-end di Gennaio” all’Hotel RiglarHaus di Sauris. Una parentesi davvero piacevole, immersa nel silenzio del panorama innevato, al finire delle feste natalizie.
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02 Ago 13

Guanciale di torello al refosco con la polenta

Mettete a rosolare le verdure in un pò di olio di oliva, infarinate leggermente i pezzi guanciale, steccateli con i chiodini di garofano e metteteli a rosolare in padella rigirandoli spesso. Salate e sfumate con un pò di vino. Lasciate cuocere per 10 minuti e poi aggiungete tutto il refosco. Coprite con…
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26 Lug 13

Filettino di maiale affumicato su letto di valeriana

Il Filettino di maiale affumicato su letto di valeriana si prepara così: lavare ed asciugare la valeriana ed appoggiarla sui piatti. Condire con alcune gocce di limone. Affettare finemente il filettino di maiale ed appoggiarlo sulla valeriana, Condire con l’olio e limone rimasto. Aggiungere il cren ed una macinata di pepe bianco…
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27 Dic 12

Scrigno al sapore affumicato e semi di papavero

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate a tocchetti piccoli le grosse fette di speck e rosolateli in una padella con un pò di olio. Aggiungete i semi di papavero e la panna da cucina. Salate leggermente e se è troppo densa aggiungete un cucchiaio di latte.
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13 Nov 12

Orzotto agli asparagi verdi

Mettere in ammollo l’orzo per un ora circa. Pelare e cuocere per circa 12 minuti gli asparagi in acqua leggermente salata e poi raffreddarli in acqua fredda.In una padella soffriggere la cipolla con il burro. Tagliare a piccolissmi pezzetti la carota ed il sedano ed aggiungerli alla cipolla. Aggiungere l’orzo scolato e mescolare bene aggiungendo l’acqua…
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05 Nov 12

Triangoloni al “Formadi frant” e noci

Lavorate con un cucchiaio di legno il formadi frant con la ricotta fresca e le noci passate al mixer. Se la crema risulta troppo dura ammorbidire con un pò di latte mentre se l’impasto risulta troppo forte, aggiungere ancora un pò di ricotta fresca.
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Contatti

Località Lateis, 3 – 33020 Sauris (UD) Friuli Venezia Giulia – Italia
Telefono: +39 0433 86049
Email: info@riglarhaus.it
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